フランスおもてなし料理教室 東京 名古屋

美と健康面からガストロノミーを学ぶ 磯貝由恵の料理教室 エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ

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  1. 2021
    16Jan

    バレンタイン前に知りたい「チョコレートの方程式」

    • フランス菓子, サロン・ド・ショコラ, 料理教室, ショコラティエ, ラ・ヴィ・ドゥ・ショコラ

    気がつけば1月も半ば過ぎ、そろそろ気になる バレンタインチョコ🍫 今シーズンのパリ、サロンデュショコラは中止😢 でしたが、フランスから旬な味わいが届いています♪ こんな時期こそ、チョコレートのことを少し✍️ 知ると知らないでは…

  2. 2021
    09Jan

    ワイン好きの為のお節作り お節・和食にあうワインの選び方

    • オイル漬け, フランス料理, 和モダン

    明けましておめでとうございます🎍 今年は、家族との新年会は延期となり、自分サイズの一人お節を作って、食べて、飲んで楽しく過ごしています🍱🥂 教室では、何年も続いているテーマ「フレンチお節」。 わたしプライベートでも定着している…

  3. 2020
    15Aug

    日本のカレー フランスのカレー料理 カレーとワイン フランス料理教室 東京 名古屋

    • 料理教室, フランス料理

    日本の国民食、カレー。 年中食べられる料理だが、やっぱり辛さとスパイスが効いた味わいは、 暑さを吹き飛ばしたい夏に! 猛暑が続くこの頃、カレーのこと、スパイスのこと、その魅力を知って、 夏のガストロノミを楽しむカレー料理を作ってみよう! カレーとは カレーとは、多種類の香…

  4. 2020
    11Jul

    発酵バターって!料理に大切なバターの基本 フランス料理教室 東京 名古屋

    • フランス菓子, 料理教室

    フランス行きで何よりも楽しみなのが、バターをふんだんに使い、食べること。 軽くて香りがよくって、旨味がまして、コクが広がって、何につけてもおいしくて、幸せこの上ない。 料理だったらふんだんに使って、ソテーする。揚げる。仕上げに溶かし入れる、のせる。 朝食のカフェならパンに(塗るじゃ…

  5. 2020
    01Jul

    プロヴァンス風 牛肉のワイン煮込み フランス料理教室 東京 名古屋

    • 料理教室, フランス料理

    「はじめてのフランス料理」のレシピでもある、南仏プロヴァンスの家庭料理「ドーブ・プロヴァンサル」。 ワインでマリネしたかたまり牛すね肉をじっくり2時間30分蒸し煮した料理です。 この味わいは、ワインがすすむこの上ない幸せな気分になるほど。 時間はかかるが、コツさえつかめば誰でも失敗…

  6. 2020
    26Jun

    ポトフから学ぶ 鍋一つでおもてなし フランス料理教室 東京 名古屋

    • 料理教室, フランス料理, 未分類

    日本でもお馴染みの家庭料理ポトフ。 本場フランスにとってはおふくろの味だが、日本で知られているポトフとは 材料、作り方が違う。 今日は本場フランスで知られ楽しまれているポトフとそのアレンジ楽しみ方を知って、 フランス家庭料理の基礎に触れましょう。 ポトフとは フランスおふ…

  7. 2020
    18Jun

    豚は美食の王さま リエットを作ってフランスのエスプリを食卓に フランス料理教室 東京 名古屋

    • 料理教室, フランス料理

    フレンチ惣菜、パテ、リエット、テリーヌ、 今日はこれらの原材料でもある豚肉と美食、フランスシャルキュトリーとフレンチスタイルの食卓に触れて、 家庭で作れるはじめてのフランス料理 現代風リエットの作り方と食べ方、楽しみ方をご紹介いたします。 パテ、リエット、テリーヌとは 生徒さんからよ…

  8. 2020
    12May

    いわしとワイン 青魚がおいしい! フランス料理教室 東京 名古屋

    • オイル漬け, 料理教室

    今が旬の青背の魚、いわし 。 旬の脂がのった青背の魚、その脂には脳の活性化を助けるDHAや 血液をサラサラにするEPAが豊富に含まれ、積極的に食べたい食材。 又オリーブオイルとの相性よく、ワイン好きが好む地中海料理も得意! 美と健康面からガストロノミーを楽しみたい方の食卓へお…

  9. 2020
    26Apr

    メレンゲをマスターして おもてなしのデザートもランクアップ パヴロヴァ フランス料理教室 東京 名古屋

    • フランス菓子, 料理教室

    大切な仲間へ思い出となる時間を作るおもてなし。 食事の場合、サービスに加えてゲストを喜ばす料理メニューのアイデアも大切。 お腹も満足した食事の後は、食事時間をより楽しいものにするに 華やかな見た目と軽やかな食感があるデザートを用意すれば食卓もまた沸かせ成功です。 そんなデザー…

  10. 2020
    12Apr

    ホワイトアスパラの茹で方 おいしい食べ方 フランス料理教室 東京 名古屋

    • 料理教室, フランス料理

    旬が短いばかりにスーパーに並び出すと目を引く白くて綺麗なホワイトアスパラガス。 ヨーロッパでは「黄金のホワイト」と称されている。 グリーンアスパラガスにせよ、ホワイトアスパラガスにせよ、 まだ日本では付け合わせのイメージだが、ヨーロッパでは春に待ちわびる食材。 旬を迎えるとメ…

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  1. 2020/11/5

    「五味五感で磨く!レシピの方程式」限定プレゼント!11月10日まで
  2. 2020/7/10

    魅惑のバター料理
  3. 2020/5/6

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