フランス好き

  1. 2020
    15Aug

    日本のカレー　フランスのカレー料理　カレーとワイン　フランス料理教室　東京 名古屋

    日本の国民食、カレー。 年中食べられる料理だが、やっぱり辛さとスパイスが効いた味わいは、 暑さを吹き飛ばしたい夏に！ 猛暑が続くこの頃、カレーのこと、スパイスのこと、その魅力を知って、 夏のガストロノミを楽しむカレー料理を作ってみよう！ カレーとは カレーとは、多種類の香…

  2. 2020
    11Jul

    発酵バターって！料理に大切なバターの基本　フランス料理教室　東京 名古屋

    フランス行きで何よりも楽しみなのが、バターをふんだんに使い、食べること。 軽くて香りがよくって、旨味がまして、コクが広がって、何につけてもおいしくて、幸せこの上ない。 料理だったらふんだんに使って、ソテーする。揚げる。仕上げに溶かし入れる、のせる。 朝食のカフェならパンに（塗るじゃ…

  3. 2020
    01Jul

    プロヴァンス風　牛肉のワイン煮込み　フランス料理教室　東京 名古屋

    「はじめてのフランス料理」のレシピでもある、南仏プロヴァンスの家庭料理「ドーブ・プロヴァンサル」。 ワインでマリネしたかたまり牛すね肉をじっくり２時間３０分蒸し煮した料理です。 この味わいは、ワインがすすむこの上ない幸せな気分になるほど。 時間はかかるが、コツさえつかめば誰でも失敗…

  4. 2020
    26Jun

    ポトフから学ぶ　鍋一つでおもてなし　フランス料理教室　東京 名古屋

    日本でもお馴染みの家庭料理ポトフ。 本場フランスにとってはおふくろの味だが、日本で知られているポトフとは 材料、作り方が違う。 今日は本場フランスで知られ楽しまれているポトフとそのアレンジ楽しみ方を知って、 フランス家庭料理の基礎に触れましょう。 ポトフとは フランスおふ…

  5. 2020
    18Jun

    豚は美食の王さま　リエットを作ってフランスのエスプリを食卓に　フランス料理教室　東京 名古屋

    フレンチ惣菜、パテ、リエット、テリーヌ、 今日はこれらの原材料でもある豚肉と美食、フランスシャルキュトリーとフレンチスタイルの食卓に触れて、 家庭で作れるはじめてのフランス料理　現代風リエットの作り方と食べ方、楽しみ方をご紹介いたします。 パテ、リエット、テリーヌとは 生徒さんからよ…

  6. 2020
    26Apr

    メレンゲをマスターして　おもてなしのデザートもランクアップ　パヴロヴァ　フランス料理教室　東京 名古屋

    大切な仲間へ思い出となる時間を作るおもてなし。 食事の場合、サービスに加えてゲストを喜ばす料理メニューのアイデアも大切。 お腹も満足した食事の後は、食事時間をより楽しいものにするに 華やかな見た目と軽やかな食感があるデザートを用意すれば食卓もまた沸かせ成功です。 そんなデザー…

  7. 2020
    31Mar

    日本のプリン　フランスのプリン　フランス料理教室　東京 名古屋

    誰もが知っていて皆が大好きなおやつ「プリン」。 はじめて日本に入ってきたころは「ポッディング」＝プディングと呼ばれ、 小麦粉、卵、牛乳を混ぜて、肉や果物を加え蒸したイギリス料理のプディングを指す。 材料が、卵、砂糖、牛乳で作られる日本の「プリン」は、 フランスのCrème r…

  8. 2020
    20Mar

    ロックダウン！？おいしくってワインにもあう保存食のおすすめ　フランス料理教室　東京 名古屋

    ３月は「はじめてのフランス料理」のみ開催、 マスクをして、アルコール殺菌のもと、楽しく終了しました！ こんな事態となってもレッスンを楽しみにしてくださる生徒さんに感謝。 通常の授業に加え、免疫力アップ料理のコツ、保存食の楽しみ方をお伝えしました。 ところで…

  9. 2020
    10Mar

    お花見カクテルに！　自家製発酵食のおすすめ　フランス料理教室　東京 名古屋

    ３月の「和モダンフレンチ」は 新型コロナウィルス感染予防の為、お休みです。 皆さんいかがお過ごしですか？ 私は予定レシピを試作しながら楽しんでいます。 免疫力たっぷり自家製甘酒を使った、ピンクのカクテル。 スピリッツを加えたアルコールあり、 豆乳で割ったノ…

  10. 2020
    09Mar

    フランス家庭の味　クレープグラタン　フランス料理教室　東京 名古屋

    クレープが焼けるようになったら、 ベシャメルソースをマスターして、 フランス家庭の味、クレープグランにチャレンジしてみよう！ 一枚一枚焼きあがったクレープで具材を巻いて、 ソースをかけてチーズをふりかけオーブンに入れるだけです。 マカロニグラン、じゃがいものグラ…