ラ・ヴィ・ドゥ・ショコラ
フランス・レンヌ地方のLe Danielのボンボンショコラ
フランスから到着！
今回の１５フレーバーは、
1.VENEZUELA ヴェネズエラ産オリジナルカカオのガナシェ
2.BREIZH そば粉のストロイゼルプラリネ入りそばの実のはちみつのガナシェ
3.SAKURA チェリー風味のガナシェとカシス風味のパート・ド・フリュイ
4.MADIC POMME シナモン風味のりんごキャラメル
5.MAGIC CARAMEL 塩バター風味のキャラメル
6.MADIC PASSION パッションフルーツとマンゴ風味のキャラメル
7.LIME ヴェルヴェンヌが香るライム風味のガナシェ
8.ORIENTAL レモンとカトルエピスが香るオレンジのガナシェ
9.VANILE マダガスカル産バニラのガナシェ
10.GRECO カカオのプラリネ入りコーヒー風味のガナシェ
11.MARCONA マルコナス産アーモンドのプラリネ
12.COCO キャラメリゼされたココナッツのプラリネ
13.SOLIES シナモンミルクのガナシェと無花果のパート・ド・フリュイ
14.KALAMANSI カラマンシー風味のガナシェ
15.PALEME ピスタッショ風味のガナシェとピスタッショ風味パートダマンド
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ティスティングが楽しみですね！
チョコレート好きな全国の会員様へ本日発送。
素敵なチョコレートのあるクリスマスとなりますように。
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ラ・ヴィ・ドゥ・ショコラが語る「ショコラの本」より
洗練されたショコラは、繊細です。
ショコラの魅力を充分に楽しんでいただくために。。。
～ショコラ１０カ条～
- 購入しましたら、風味を損なわないうちにすぐに味わいましょう。（３週間以内）
- 冷蔵庫では、保存しないでください。保存理想温度は、16℃～１８℃です。
- 湿度が高い場所は、好ましくありません。
- 色・形をよく見て購入しましょう。（輝かしいつやがあり、少し赤茶色のもの）
- 板チョコは、割ったときにパリっと音がするものが好ましいです。ボンボン・ショコラはコーティング部分のクーベルチュ－ルがパリっとするものです。
- 香ってみましょう。
- 舌の上で味わってみましょう。
- ブーケ・その持続性を感じ、楽しみましょう。
- 理想の大きさは、１２ｇ以下
- 喜びが感じられるティスティングは、飲み物とのマリヤ－ジュも大切（テスティングにならないように）
チョコレートのティステイング
- 重量感のある風味
- ドライフルーツの風味
- 軽い風味
- 渋味
- 苦味
- 酸味
さぁ、舌の上からどんな喜びが感じられるか。
ダニエルさん、２月に来日（名古屋・高島屋）されます！
楽しみですね。
皆さんのティスティングのご感想、とても楽しみしています。
