和食が世界無形文化遺産となり、今や和素材が世界のトレンドフード。 食べることに関する限り他の都市の追随を許さないパリでは、 味噌、醤油は、こぞって使われている。 その人気ぶりを改めて知らせてくれたのが、 パリ、サロン・ド・ショコラでも注目のLes ３ Chocolats のボ…
ラ・ヴィ・ドゥ・ショコラ １２月のお届け、M.O.F.* の称号を持つフランスレンヌ地方のLe Daniel。 私のティスティングその１． 赤ワインと３種のボンボンショコラ。 左から、 Sakura チェリー風味のガナシェとカシスのパート・…
ラ・ヴィ・ドゥ・ショコラ フランス・レンヌ地方のLe Danielのボンボンショコラ フランスから到着！ 今回の１５フレーバーは、 1.VENEZUELA ヴェネズエラ産オリジナルカカオのガナシェ 2.BREIZH そば粉のストロイゼルプラリネ入りそばの実のはちみつのガ…
夏の食後は！ 口どけよくて、 冷たくて、 ほんのり苦味があって、 果実味もあるデザートがあったらな。 そんなガストロノミーな思い！？を込めて考えた 「チョコレートのスープ」 大人の味が食後をまた楽しませるのよ。 …
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