日本酒の副産物、酒粕。 発酵したもろみを圧搾した後に残る、白い固形のもの。 お酒の旨みが残っていて、栄養満点。 加えて、メラニン抑制作用と美白効果、アンチエイジング作用もあるから、 私たち女性にとっては、嬉しいことずくし。 年始の和モダンフレンチのス…
日本酒のもろみを圧搾したあとに残った酒粕。 これクリーミーで香りがよくて、 粕漬けだけではもったいない。 ちょっとした工夫で、手軽にフレンチ素材に使えるよ。 今月の「和モダンフレンチ」では、ソースに。 酒粕を倍の水で溶いて煮詰め、塩、胡椒で味を調えるだけ。 …
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