フランスおもてなし料理教室 東京 名古屋

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発酵トマト

  1. 2019
    16Oct

    発酵トマトさえあれば フランス料理教室 東京 名古屋

    • 料理教室, 和モダン

    先月の「和モダンフレンチ」の宿題、発酵トマト。 保存している間にどんどん旨味が増して、 そのままトマトソースとしてもGOOD. 生徒さんもすっかり気に入ってくれたようで、 画像付きお知らせ何軒か。ふふっ、嬉し! 私は、いただいたイカ釣りのお土産で、試作。 …

  2. 2019
    24Sep

    発酵トマト フランス料理教室 東京 名古屋

    • 和モダン

    夏のイメージのトマトだけど、実は旬は春から初夏と秋。 これから秋のおいしいものと並んで、秋のトマトも楽しみ! そこでトマトのオイル漬けに続いて、お勧めしたいのが、 「発酵トマト」です。 私のレシピは、刻んだトマトにはちみつと塩を混ぜるだけ。 室温で2~3日経つとぷくっぷ…

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