寝かせた時間だけおいしさ深まる「熟成ケーキ」。 ３か月～４か月の熟成味を待つケーキもちろん。 すきま時間にささと作って、あとは熟成味になるまで待つのみ。 とっておきの味わいが楽しめるのは、 家庭なでは、手作りの魅力。 オーブンなくても、蒸し器でもOK.です。 ここでガストロノミの為に…
気が付けば師走入り、 秋口に仕込んだ熟成ケーキも、 最後のフィーディングを終え、あとは待つのみ。 これ、１５年以上焼き続けているダークケーキ。 ふふっ、今年のクリスマスも楽しみです。 寝かせた時間だけ美味しさ深まる熟成ケーキ。 年末年始に用意したいご馳走こ…
朝晩涼しくなって、秋のおいしいものが待ち遠しい。 朝食のパンもバターたっぷりな生地が嬉しくて、 パンに浸したりすると一ヶ月前のフランスが恋しくなる。 パリ滞在中に訪ねたおいしいものをいっぱい教えてくれた私の母校、 リッツエスコッフィエ。 ちょうど授業が終わって、…
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