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和モダン

  1. 2019
    04Nov

    青魚の塩マリネ フランス料理教室 東京 名古屋

    • 料理教室, 和モダン

    今が旬!の秋サバ。 脂がのったおいしそうなさばを見つけたら、 塩マリネ。 ミネラル含む粗塩たっぷり、まぶします。 この後、日本のしめさばにしても、 フレンチスタイルの白ワイン煮にしても、 地中海風にオイル漬けにしても。 青背の魚は、脳を活性化させるD…

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