誰もが知っていて皆が大好きなおやつ「プリン」。 はじめて日本に入ってきたころは「ポッディング」＝プディングと呼ばれ、 小麦粉、卵、牛乳を混ぜて、肉や果物を加え蒸したイギリス料理のプディングを指す。 材料が、卵、砂糖、牛乳で作られる日本の「プリン」は、 フランスのCrème r…
皆が大好きなプリン。 熱によって固まる卵の性質を生かし、材料は卵、牛乳、砂糖だけ。 シンプルなだけにこれら３つの配合と熱のあたりが プリンの固さ、口どけが決まる。 Petit Potフランス語の「 小さな器」という意味。 口に含むととろりと溶け風味が広がるこのプ…
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