魅惑のバター料理
〜バターでレシピが変わる。食卓が変わる。
ガストロノミーを学ぶ「はじめてのフランス料理」〜
日本では非発酵バターが主流ですが、ヨーロッパではこの発酵バターが主流です。
ほのかな酸味と香り高い発酵バター。
伝統的な製法で作られたバターは、味わいもちろん栄誉価も異なり、
シンプルにおいしく健康にもいい料理を作ることができます。
また、バターの質が分かると使い方、食べ方も変わり、
美食（ガストロノミー）の楽しみが身近に。
フレッシュなミルクの風味たっぷり、軽さもありコクと深みが魅力な
酪農の産地ベルギーから届いた、オーガニック発酵バターを使って、
ヨーロッパ、本場の味わいを楽しみ高級バターの使い方コツをお伝えいたします。
■日 時
７月２３日 １１：００〜 １８：００〜
７月２４日 １１：００〜 満席 １８：００〜
７月３０日 １１：００〜 １８：００〜 満席
■オンラインレッスンご希望の方は別途詳細をご案内いたします。
【こちら】からご連絡お願いいたします。
■場 所
エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ名古屋教室
詳細はお申し込み後、ご案内いたします。
■レッスン内容
日本のバター、ヨーロッパのバター、加塩バター、食塩不使用バター
これらバターの違いと基本。味わい、使い方、調理効果をデモンストレーションを通して学び、
ワインと共にご試食いただき、マリアージュまで楽しみます。
■予定レシピ
ラディッシュバターと３種のバターつまみ
・木の実とドライフルーツ
・海藻バターといわしのオイル漬け
・柴漬けバターとセロリクラッカー
キャベツのエチュべ
白身魚のパネ メートルドテル風塩レモンソース
鶏のキエフ風
クレープ 塩レモンバターソース添え
ガレットナンテ
＊食材の都合により変更になることもございます。
＊ご希望によりノンアルコール（レシピ付き）のご用意もできます。
■会 費
８５００円（税抜）
お申し込みは【こちら】
