魅惑のバター料理

魅惑のバター料理

〜バターでレシピが変わる。食卓が変わる。

ガストロノミーを学ぶ「はじめてのフランス料理」〜

日本では非発酵バターが主流ですが、ヨーロッパではこの発酵バターが主流です。

ほのかな酸味と香り高い発酵バター。

伝統的な製法で作られたバターは、味わいもちろん栄誉価も異なり、

シンプルにおいしく健康にもいい料理を作ることができます。

また、バターの質が分かると使い方、食べ方も変わり、

美食(ガストロノミー)の楽しみが身近に。

フレッシュなミルクの風味たっぷり、軽さもありコクと深みが魅力な

酪農の産地ベルギーから届いた、オーガニック発酵バターを使って、

ヨーロッパ、本場の味わいを楽しみ高級バターの使い方コツをお伝えいたします。

■日 時

7月23日 11:00〜    18:00〜

7月24日 11:00〜 満席 18:00〜

7月30日 11:00〜    18:00〜 満席

■オンラインレッスンご希望の方は別途詳細をご案内いたします。

こちら】からご連絡お願いいたします。

■場 所

エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ名古屋教室

詳細はお申し込み後、ご案内いたします。

■レッスン内容

日本のバター、ヨーロッパのバター、加塩バター、食塩不使用バター

これらバターの違いと基本。味わい、使い方、調理効果をデモンストレーションを通して学び、

ワインと共にご試食いただき、マリアージュまで楽しみます。

■予定レシピ

ラディッシュバターと3種のバターつまみ

・木の実とドライフルーツ

・海藻バターといわしのオイル漬け

・柴漬けバターとセロリクラッカー

キャベツのエチュべ

白身魚のパネ メートルドテル風塩レモンソース

鶏のキエフ風

クレープ 塩レモンバターソース添え

ガレットナンテ

*食材の都合により変更になることもございます。

*ご希望によりノンアルコール(レシピ付き)のご用意もできます。

■会 費

8500円(税抜)

お申し込みは【こちら