寝かせた時間だけおいしさ深まる「熟成ケーキ」。 ３か月～４か月の熟成味を待つケーキもちろん。 すきま時間にささと作って、あとは熟成味になるまで待つのみ。 とっておきの味わいが楽しめるのは、 家庭なでは、手作りの魅力。 オーブンなくても、蒸し器でもOK.です。 ここでガストロノミの為に…
気が付けば師走入り、 秋口に仕込んだ熟成ケーキも、 最後のフィーディングを終え、あとは待つのみ。 これ、１５年以上焼き続けているダークケーキ。 ふふっ、今年のクリスマスも楽しみです。 寝かせた時間だけ美味しさ深まる熟成ケーキ。 年末年始に用意したいご馳走こ…
フランスの地方菓子、ボルドー地方のカヌレ・ド・ボルドー。 黒くツヤツヤに焼けて、 すっとまっすぐ上に立ち上がる凛としたただずまいが美しい。 食べると周りはカリッとして、 中はもちもち、濃厚なカスタード味が、他にはないおいしさ。 材料はとてもシンプルで、牛乳、卵、砂糖、小…
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