磯貝由恵
プロフィール
美味しいお話し
メルマガ
マスコミ掲載
Raffineの美味しい独り言日記
ご入会案内
ガストロノミーへ
ラ・ヴィ・ドゥ
ショコラ
Raffineの
ご案内

フランス料理教室
Ecole de gastronomie RAFFINEE                                        お問い合わせ  Français




トップページラ・ヴィ・ドゥ・ショコラ>Christian CONSTANT


Le cacaotier
地元イル・ド・フランス地方の人々に愛される
ショコラティエHubert MASSEさんのお店Le cacaotierは、
上質なガナシェに果物の味わいを優しく風味付けた
ボンボン・ショコラで有名なお店です。
他、有塩バターを用いたキャラメルも
地方らしい魅力
Hubert MASSEさんの真面目さ、優しさも
一粒一粒のボンボン・ショコラに表れているようです


* * *


MORA
パッションフルーツの酸味
南国の香りがお口いっぱいに広がります。


LE PALETt
マダガスカル産のカカオがなめらかにとろけます。
薄く、シンプルな仕上げも本物のカカオの象徴


CIREVA
優しいくレモンの爽やかさが
心地いい気分にさせてくれます。


TURIN
ふんわり柔らかなマロンムース
品を感じます。


CATALAN
オレンジのフレッシュ感が魅力
オレンジまるごとボンボン・ショコラになったようです


PRUNEAUX
プラムの美味しさを凝縮させた迫力
大人のボンボン・ショコラ


SESAMI
かみ締めればかみ締めるほど、じわじわ胡麻の香りと味わいが広がります



LONDONs
ベルガモットの香りが
高貴な気分にさせてくれます
余韻も上品


EXTRA BITTER
カカオ好きの為の一粒
本物志向の方へ
苦味が美味


SISILE
ピスタッショがとろけ
カカオとのハーモニーが素敵


FARINELLI
どことなく馴染みのある美味しさ
バターの口溶けとキャラメルの風味
余韻は、軽やか


MARTINIQUAIS
バナナとショコラは、永遠のコンビ
バナナの果実味をショコラが強調しているよう
老若男女、誰にも好まれる一粒


LUTS
チャーミングなフランボワーズの酸味を
ショコラが包み込んでいるようです


ROSSINI
名前から自信が感じられます
ミルクチョコレート好きには、たまらない
味わいに奥深さを感じます


ARABIAe
美味しいカプチーノを飲んでいるよう
コーヒーの香りとほろ苦さ、ほんのりまろやかさも感じるのは
ショコラの個性かしら


FEUILLETINE
さくさくクレープの食感と
プラリネの香ばしさが
もう一粒欲しくさせる




Ecole de gastronomie RAFFINE