磯貝由恵
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トップページラ・ヴィ・ドゥ・ショコラ>Jacques BELLANGER



Jacques BELLANGER
フランス、ル・マンに位置する
Jacques BELLANGERは、フランスでは、最も名誉あるMOF(Meilleur Ouvrier de Fance)を所得する
ショコラティエです。
誠実な人柄、そして、ショコラへの愛情、クリエイティブさは、
多くのショコラ好きを魅了し
お店は、いつも大忙しです
現在のボンボン・ショコラのアイテムは、なんと133種類
今回は、彼のお勧めスペシャリテ15種類をセレクトしていただきました
いつか、ルマン、24時間ショコラ耐久レースをJacques BELLANGERで試してみたいですね



Schubert
さわやかなオレンジの果実実とチョコレートの苦味が魅力
ト音記号の柄も可愛らしい

Camille
カカオ好きを満足させるボンボン・ショコラ
苦味・甘味・酸味のバランスが抜群
余韻のエレガントさもいいですね

Malganache
マダガスカル産のペッパー入りのガナシェ
口どけとペッパーの刺激がとても品があります

Fleur de mer
ゲランド産の塩入りガナシェ
ミネラルたっぷり、塩味と甘さの対比が素敵

Caramel poire
キャラメルのまろやかさ、洋梨とオードヴィーの香りが後味に品を感じさせます

Faustine
Carviの香りの長い余韻を楽しませてくれる

Sarrazin
そば粉とカカオのマリヤージュ
味わい深い美味しさ

Cafe creme
秋の贅沢なコーヒータイムにどうぞ
まるで、パリジェンヌ気分にさせてくれます

Caramelis
キャラメルの口どけと有塩バターの風味が魅力的
チョコレートの苦味もアクセント

Tuyau de bois
薄く仕上げられたボンボン・ショコラから
シナモンとキャラメルが力強く
お口いっぱいに広がります

Yunnan
Yunnanとセイロンの香りが優雅な気分にさせてくれます

Sarment du figues
プロヴァンスの無花果、レモン、オレンジ、ピスタッショとジンジャーの香り
果物が凝縮されかみ締めればかみ締めるほど
チョコレートの苦味と果実味がじわじわ美味しく感じます

Prince du piemont
ナッツ好きにはたまらない
香ばしさ、豊かな余韻

Blanche
ほろ苦味が魅力なCaribeのガナシェ
ジンジャーの香りが少しエキゾチック

Cannelier
ノワゼットとシナモンの香りで
迫力ある一粒です
食感は、ねっとりまるでフォワグラのよう






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