磯貝由恵
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トップページラ・ヴィ・ドゥ・ショコラ>Fabrice GILOTTEt



Fabrice GILOTTE ファブリス・ジロット

美しく、しなやか、そして味わい深いボンボン・ショコラ
ガナシェの軽くほのかな苦味を感じる余韻は、まるで芸術
日本でも大人気の彼のショコラ、味覚に対する直感と創造力には脱帽です。
Terroir de Bourgogne(テロワール・ド・ブルゴーニュ)に続き、
4つのお花と果物のマリヤージュSenteursha(サンチュール)は
ショコラ愛好家を騒がせています。



Terroirs de bourgogne
フレッシュフランボワーズの果実入りガナシェ
フランボワーズのジュレ
ふらんぼわーずの甘酸っぱさとショコラの苦味が絶妙
果実の粒々感も魅力的

Douceur
この口一粒でまるで貴婦人の気分
薔薇とフランボワーズの風味が香水のよう、うっとり

Feminite
可愛らしいアプリコットの果実実がたっぷり
ガナシェからアプリコットのねっとりした果実がたまらない

Accord parfaie
オレンジのジューシーさ、優しく洗練されたガナシェ

Exotisme
エキゾチックなマンゴーの甘味
果実実はしっかりそして、ガナシェは繊細

Valentine
なめらかなくちどけ
塩のミネラル、風味豊かなバター、上質なバニラの香り
どうして、Valentineなのかしら?
ジロットに聞いてみます。

Celan
セイロン産のフレッシュココナッツがほんのり
きめ細かいプラリネ
ちょっとアジアン

Sechouan
ミルクチョコレート好きにはお勧め
是非、お紅茶と一緒に!

Sicile
プラリネの中からカリカリのピスタッショ
かみ締めると美味しさがジワジワ
今までにないピスタッショのボンボン・ショコラですね。

Orchidee
ブルボン産のヴァニラ、上品な一粒

Mistral
エストラゴン風味のガナシェ
なぜか癒されます。

Audace
さわやかレモンがいきています。
後からガナシェの余韻とともにジンジャーの香り

Complexite
モデナのバルサミコ入りガナシェ
葡萄の凝縮した味わい風味
果実実を感じます。

Senteur
jジャスミン風味のガナシェ
飲茶のひとときのいい気分

Epice
まったりガナシェにスパイスの風味
なぜか、フォワグラを思い出してしまう・・?










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