磯貝由恵
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トップページラ・ヴィ・ドゥ・ショコラ>Christine FERBER


Christine FERBER

フランス・アルザスにあるNIDERMOSCHWHR村に一歩踏み入れると
薔薇の香りがすると言われるほど
薔薇をはじめ、お花、そして・果物が豊富な村です。
そんな村に育ったマダムFERBERの小さい頃からの夢は、
村のお花・果物をボンボン・ショコラ、ジャムに詰め美味しさを表現することでした。
小さな村のお菓子屋さんが
今、世界中のグルメの注目を浴びています。


* * *

Ganache Manjari Cannelle
ほんのりシナモン香る余韻は
葉巻を楽しんでいるよう。
大人の為のボンボン・ショコラ


Ganadhe Manjari Pâte de fruit Poire
ジュ−シーな洋ナシのパート・ド・フリュイと
マンジャリの酸味が弾けます。
そして、ちょっとまろやか


Ganache Caramel
カリッ・とろり・まったり
品のある甘さ
ロイヤル・ミルクティのよう


Ganache Manjari et Pâte de fruit Framboise
凝縮されたフランボワーズの果実味と
チョコレートのトントラストが魅力的


Ganache Thé Earl Gray et Rose
ボンボン・ショコラの王妃
華やかな薔薇とアールグレイの香りが
凛とした品格を感じます。


Ganache Manjari Vanille
バニラの香りに酔ってしまいそうです。
素晴らしい迫力


Pralin Feuillette
力強いアーモンドの風味と
優しくさくさくほろけるクレープ生地の食感の
ハーモニー


Ganache Guanaja
苦味・酸味・甘さ・口の中での広がり
全てのバランスがパーフェクト
最高級のボンボン・ショコラ


Praline Pistache
まったり滑らか、長い余韻、、
まるで、ピスタッショのフォワグラ


Praline Noisette
香ばしいノワゼットがちょっとエロチック
まったり余韻がいいですね


Ganache Manjari Passion
南国果実がフレッシュに生きています。
エキゾチックなボンボン・ショコラ


Ganache Café
まろやかなミルクチョコに香高いコーヒーの風味
味覚と香りが相乗的


Ganache Miel
とろけるミエイユ・モンターニュが
甘く・力強く・香り高く


Ganache Noisette
滑らかなガナシェから
ノワゼットの香ばしさが香り
口の中で広がる余韻に品を感じる





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