秋深まれば、ワインの季節。
葡萄を料理に使ったり、お菓子に使ったりしながら、
今年の葡萄の収穫、ワインの出来をたのしみに待つ。
これ、アペロにもデザートにもお勧めな、
ワイン好きの為のタルト。
オリーブオイルで作ったタルト生地に、
葡萄、グラニュー糖、パルミジャーノレッジャーノをふりかけ、
低温オーブンで約50分。
じっくり焼くから、タルト生地はパリパリ、
凝縮した葡萄の甘さにグラニュー糖とパルミジャーノのキャラメリゼ。
今月のレッスンでは、乳酸菌たっぷり発酵クレームを添えて、
食後のデザートに。
デザートタイムまでワインがすすみました。
生徒さん「先生の料理、ずっと食べ続けていたい」って、
嬉しいね。来月も楽しみね!